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Poudre d'enzyme papaïne fermentée - Attendrisseur de viande et facilitateur digestif de qualité alimentaire
Description du produit
Notre papaïne est une enzyme protéolytique à haute activité, obtenue par fermentation contrôlée du fruit de la papaye (Carica papaya). Ce procédé de production avancé améliore la pureté, la stabilité et l'activité de l'enzyme par rapport à l'extraction traditionnelle, garantissant ainsi un produit de qualité supérieure et constant. Cette fine poudre blanc cassé se caractérise par sa capacité exceptionnelle à décomposer les molécules de protéines en peptides et acides aminés. Notre papaïne est une enzyme naturelle d'origine végétale, sans OGM et produite selon des normes de contrôle qualité rigoureuses. Disponible en différents niveaux d'activité, elle répond aux exigences des applications industrielles, alimentaires et de compléments alimentaires, offrant une solution polyvalente et efficace pour l'hydrolyse des protéines.
| Article | Spécification |
| Contrôle physico-chimique | |
| Apparence | poudre blanche à poudre jaune clair |
| Odeur | Sans odeurs désagréables |
| Activité de l'enzyme (papaïne) | 2000PU/mg |
| Perte au séchage | 5 % max. |
| Perte d'allumage | 5 % max. |
| Lourd Métaux | |
| Plomb (Pb) | NMT2ppm |
| Arsenic (As) | NMT3ppm |
| Mercure (Hg) | NMT0,1 ppm |
| Cadmium (Cd) | NMT1ppm |
| Contrôle microbiologique | |
| Numération totale sur plaque | NMT10 000 UFC/g |
| Levures et moisissures totales | NMT1 000 UFC/g |
| E. coli | Négatif/ 10 g |
| Salmonelle | Négatif/ 10 g |
Fonction du produit
1. Digestion puissante des protéines : Sa fonction principale est d'hydrolyser (décomposer) efficacement les liaisons protéiques, ce qui la rend précieuse pour la santé digestive, la transformation de la viande et la clarification des boissons.
2. Attendrissement de la viande : La poudre de papaïne est largement utilisée comme attendrisseur de viande naturel ; elle décompose les fibres musculaires et les tissus conjonctifs, ce qui permet d'obtenir des produits carnés plus tendres et savoureux.
3. Soutien anti-inflammatoire et digestif : Utilisée comme complément alimentaire, la papaïne en poudre favorise la digestion et soulage les inconforts digestifs liés aux repas riches en protéines. Elle possède également des propriétés anti-inflammatoires reconnues.
4. Application industrielle polyvalente : Utilisé dans l'industrie brassicole pour prévenir le trouble dû au froid en décomposant les protéines, en cosmétique pour les produits exfoliants et dans le traitement du cuir
Application du produit
1. Industrie alimentaire : La papaïne en poudre est un attendrisseur de viande naturel (utilisée seule ou en marinade). Elle est également utilisée dans les hydrolysats de protéines et pour modifier les propriétés fonctionnelles des protéines dans les produits de boulangerie.
2. Compléments alimentaires : Encapsulé sous forme de mélange d'enzymes digestives pour faciliter la dégradation des protéines alimentaires.
3. Industrie des boissons : Utilisé pour clarifier la bière, le vin et les jus de fruits afin d'éliminer le trouble protéique et d'améliorer leur durée de conservation.
4. Industries cosmétiques et pharmaceutiques : Incorporé dans des formulations topiques pour son action débridante (élimination des tissus morts) et dans des produits de soins exfoliants pour la peau.
Expédition et emballage
Service OEM et ODM
Summit vous propose un service complet, couvrant diverses formes posologiques telles que les capsules molles, les capsules, les comprimés et les boissons solides, etc.
