01
Dihydrochalcone de néohespéridine à haute intensité, substitut de sucre pour formulations alimentaires et de boissons
Description du produit
La néohespéridine dihydrochalcone (NHDC) est un édulcorant et modificateur de saveur acalorique à fort pouvoir sucrant, obtenu par hydrogénation de la néohespéridine, un flavonoïde naturel abondamment présent dans les oranges amères (Citrus aurantium). Cette poudre cristalline blanche à blanc cassé est réputée pour son pouvoir sucrant exceptionnel : environ 1 500 à 1 800 fois supérieur à celui du saccharose (sucre de table), elle est pourtant pratiquement sans calories. Outre son pouvoir sucrant, la NHDC est très appréciée pour sa capacité unique à rehausser les saveurs, à masquer l’amertume et à procurer une sensation de fraîcheur persistante, rappelant la réglisse et le menthol. Notre NHDC de qualité supérieure est produite selon les normes de pureté les plus strictes, garantissant ainsi sa conformité aux exigences rigoureuses des applications alimentaires, des boissons et des compléments alimentaires. Thermostable et hautement soluble, elle constitue un ingrédient incroyablement polyvalent pour la formulation de produits modernes.
| Article | Spécification |
| Contrôle physico-chimique | |
| Apparence | Poudre blanche ou blanc jaunâtre |
| Solubilité | Pratiquement insoluble dans l'eau, librement soluble dans le diméthylsulfoxyde, soluble dans le méthanol, pratiquement insoluble dans le chlorure de méthylène. |
| Apparence de la solution | La solution est limpide et sa couleur n'est pas plus intense que celle de la solution de référence. |
| Identification | IR : Le spectre infrarouge doit être conforme à la norme CRS de la néohespéridine dihydrochalcone. |
| HPLC : Le temps de rétention du pic principal dans le chromatogramme de la solution échantillon correspond au chromatogramme obtenu dans la solution standard lors de l’essai. | |
| Dosage (HPLC) | 96,0 % ~ 101,0 % |
| Eau | ≤12,0% |
| Cendres sulfatées | ≤0,2% |
| Métaux lourds | ≤20 ppm |
| Substances apparentées | |
| Impureté B | ≤2,0% |
| Impureté D | ≤2,0% |
| Toute autre impureté | ≤0,5% |
| Total de toutes les impuretés autres que l'impureté B | ≤2,5% |
| Contrôle microbiologique | |
| Numération totale sur plaque | NMT3 000 UFC/g |
| Levures et moisissures totales | NMT300 UFC/g |
| E. coli | Négatif |
| Salmonelle | Négatif |
| Staphylocoque | Négatif |
Fonction du produit
Les fonctionnalités de la néohespéridine dihydrochalcone vont bien au-delà du simple pouvoir sucrant, offrant de multiples avantages :
1. Édulcorant intense : Sa fonction principale est de fournir une douceur puissante et pure sans les calories ni l'impact glycémique du sucre, ce qui en fait un substitut de sucre idéal pour les produits à faible teneur en calories et sans sucre.
2. Masquage de l'amertume et amélioration du goût : L'un des atouts majeurs du NHDC est sa capacité à masquer efficacement les arrière-goûts amers et métalliques indésirables, notamment ceux des minéraux (comme le fer, le zinc et le magnésium), de la caféine et de certaines vitamines. Ceci est précieux pour améliorer la palatabilité des compléments alimentaires, des aliments fonctionnels et des sirops pharmaceutiques.
3. Effet synergique : Le NHDC agit en synergie avec d’autres édulcorants, naturels et artificiels (par exemple, la stévia, le sucralose). Utilisés en association, ils permettent de réduire la quantité totale d’édulcorants tout en obtenant un profil gustatif plus équilibré, proche de celui du saccharose, et en atténuant l’arrière-goût persistant souvent associé à d’autres édulcorants puissants.
4. Modification de la saveur : Elle ajoute de la complexité aux profils de saveur en rehaussant les notes fruitées et d'agrumes et en procurant une sensation agréable en bouche avec un léger effet rafraîchissant, ce qui est souhaitable dans des produits comme les gommes à mâcher, les bonbons et les boissons.
Application du produit
1. Agroalimentaire : Largement utilisé dans les produits sans sucre et allégés en calories tels que les boissons, les confiseries, les chewing-gums, les desserts, les produits laitiers (yaourts, crèmes glacées) et les produits de boulangerie. Sa stabilité à haute température le rend adapté aux produits pasteurisés et cuits au four.
2. Nutraceutiques et produits pharmaceutiques : Extrêmement efficace dans les toniques liquides, les comprimés à croquer, les mélanges en poudre et les vitamines gélifiées pour masquer le goût amer des ingrédients actifs (par exemple, vitamines, minéraux, extraits de plantes), améliorant considérablement l'observance du consommateur et le goût.
3. Alimentation animale : Utilisé dans les médicaments vétérinaires et les exhausteurs d'appétence pour aliments pour animaux de compagnie afin d'encourager la consommation.
Expédition et emballage
Service OEM et ODM
Summit vous propose un service complet, couvrant diverses formes posologiques telles que les capsules molles, les capsules, les comprimés et les boissons solides, etc.
