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Protéines de pois chiches pures et naturelles de haute qualité en poudre
Description du produit
La poudre de protéines de pois chiches est fabriquée à partir de pois chiches de haute qualité grâce à des procédés tels que le broyage à basse température et la séparation par centrifugation. Elle conserve plus de 90 % des protéines végétales de la matière première tout en éliminant la majeure partie de l'amidon et des facteurs antinutritionnels. Fine et facile à dissoudre, cette poudre est sans goût de pois chiche et possède un léger arôme de noisette. Elle peut être mélangée à du lait, des fruits et des légumes pour préparer des boissons, ou ajoutée aux porridges et aux pâtisseries, s'adaptant ainsi à divers régimes alimentaires.
| Article | Spécification | Test Méthode |
| Contrôle physico-chimique | ||
| Apparence | Jaune pâle ou blanc laiteux | Visuel |
| Odeur et goût | Caractéristiques | Organoleptique |
| Essai | Protéines ≥ 80 % | 82,3% |
| Taille des particules | 95 % de réussite, maille 80 | Écran à mailles de 80 |
| Perte au séchage | ≤8,0% | CP2020 |
| Résidus sur l'allumage | ≤8,0% | CP2020 |
| pH | 6.8-7.2 | 6,97 |
| Lourd Métaux | ||
| Métaux lourds | NMT10ppm | CP2020 |
| Plomb (Pb) | NMT3ppm | CP2020 |
| Arsenic (As) | NMT2ppm | CP2020 |
| Mercure (Hg) | NMT0,1 ppm | CP2020 |
| Cadmium (Cd) | NMT1ppm | CP2020 |
| Contrôle microbiologique | ||
| Numération totale sur plaque | NMT3 000 UFC/g | CP2020 |
| Levures et moisissures totales | NMT300 UFC/g | CP2020 |
| E. coli | Négatif | CP2020 |
| Salmonelle | Négatif | CP2020 |
| Staphylocoque | Négatif | CP2020 |
Fonction du produit
1. Complément protéiné de haute qualité
La poudre de protéines de pois chiche contient 8 acides aminés essentiels à l'organisme, avec une teneur en lysine supérieure à celle des protéines de soja classiques. Son profil d'acides aminés, plus proche des besoins du corps (valeur biologique supérieure à 85 %), la rend idéale pour les végétariens et les sportifs souhaitant atteindre leurs apports journaliers en protéines.
2. Contrôle de la glycémie et santé intestinale
La poudre de protéines de pois chiches conserve les fibres alimentaires solubles des pois chiches (3 à 5 g pour 100 g). Ces fibres peuvent ralentir l'absorption des glucides, contribuant ainsi à stabiliser la glycémie postprandiale, et favoriser simultanément la croissance des probiotiques intestinaux pour améliorer l'équilibre de la flore intestinale.
3. Faible allergénicité et absorption facile
La poudre de protéines de pois chiches ne contient ni lactose ni gluten. Comparée à la protéine de lactosérum, elle est plus adaptée aux personnes intolérantes au lactose ou sensibles au gluten, car elle facilite la digestion et provoque rarement des désagréments tels que ballonnements et diarrhée.
4. Augmenter la satiété
L'effet synergique des protéines et des fibres alimentaires peut prolonger le temps de vidange gastrique. Chaque portion de 10 g de poudre de protéines de pois chiches procure une sensation de satiété pendant 2 à 3 heures, contribuant ainsi à contrôler l'apport alimentaire quotidien et convenant aux personnes soucieuses de leur poids.
Application du produit
1. Domaine de la nutrition sportive
Complément nutritionnel essentiel pour les sportifs, la poudre de protéines de pois chiches est idéale pour les entraînements de force et les sports d'endurance. Consommée avant l'effort, elle permet de constituer des réserves d'acides aminés et de réduire la fatigue musculaire. Ingéré dans les 30 minutes suivant l'effort, elle apporte rapidement des protéines, favorise la réparation et la synthèse des fibres musculaires et contribue à une meilleure récupération. On la retrouve fréquemment dans des produits comme les poudres protéinées pour sportifs et les barres énergétiques.
2. Domaine des aliments diététiques spéciaux et des aliments santé
La poudre de protéines de pois chiche répond à des besoins alimentaires spécifiques, notamment une faible allergénicité, un contrôle de la glycémie et les exigences du végétarisme. Elle constitue une source de protéines alternative pour les personnes intolérantes au lactose ou allergiques aux protéines de lactosérum, et s'utilise dans la préparation de substituts de repas sans produits laitiers. Grâce à sa teneur en fibres alimentaires solubles, elle peut être ajoutée aux aliments à teneur réduite en sucre pour contribuer à la stabilisation de la glycémie postprandiale. Enfin, elle représente une option de protéines végétales de haute qualité pour les végétariens (et notamment les végétaliens), leur permettant de remplacer les protéines animales et de garantir un équilibre nutritionnel optimal.
3. Secteur de la transformation des aliments
La poudre de protéines de pois chiche est utilisée comme matière première fonctionnelle dans l'industrie agroalimentaire. Ajoutée aux produits de boulangerie, elle permet d'augmenter la teneur en protéines du pain et des biscuits, et d'en améliorer le goût et la durée de conservation. Dans les alternatives végétales aux produits laitiers (comme les yaourts et fromages végétaux), elle enrichit la teneur en protéines et la texture des produits. Elle peut également être incorporée aux soupes instantanées, aux substituts de repas en poudre et à d'autres produits afin d'en améliorer la valeur nutritionnelle et l'effet rassasiant.
Expédition et emballage
Service OEM et ODM
Summit vous propose un service complet, couvrant diverses formes posologiques telles que les capsules molles, les capsules, les comprimés et les boissons solides, etc.
