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Poudre d'érythritol, édulcorant alternatif au sucre à faible teneur en calories
Description du produit
L'érythritol en poudre est un polyol (alcool de sucre) de qualité supérieure, d'origine naturelle, qui figure parmi les édulcorants hypocaloriques les plus populaires et les mieux tolérés au monde. On le trouve naturellement en petites quantités dans les fruits (pastèque, raisins, poires, etc.), les légumes (champignons, asperges, etc.) et les aliments fermentés (vin, fromage, sauce soja, etc.). Il est produit industriellement par un procédé de fermentation biotechnologique : le glucose (issu de sources renouvelables comme l'amidon de maïs ou la canne à sucre) est fermenté par des souches de levures (telles que Moniliella pollinis ou Candida magnoliae), puis purifié par cristallisation, filtration et séchage pour obtenir une poudre blanche de haute pureté.
| Article | Spécification |
| Contrôle physico-chimique | |
| Apparence | Poudre cristalline blanche ou granulaire |
| Dosage (sur matière sèche) | 99,5 %-100,5 % |
| Perte au séchage | ≤0,20% |
| Allumage des résidus | ≤0,1% |
| valeur du pH | 5.0-7.0 |
| Réduire les sucres | ≤0,3% |
| Ribitol et glycérol | ≤0,1% |
| Plage de fusion °C | 119-123°C |
| Lourd Métaux | |
| Arsenic (As) | ≤0,3 mg/kg |
| Plomb (Pb) | ≤0,5 mg/kg |
| Contrôle microbiologique | |
| Numération totale sur plaque | NMT300 UFC/g |
| Levures et moisissures totales | NMT50 UFC/g |
| Coliformes | NMT0,3MPN/g |
| Salmonelle | Négatif |
| Staphylocoque | Négatif |
Fonction du produit
1. Très faible en calories, favorise la gestion du poids
Avec seulement 0,24 kcal par gramme — bien moins que le saccharose (4 kcal/g), le fructose (4 kcal/g) ou même d'autres édulcorants hypocaloriques comme le xylitol (2,4 kcal/g) —, la poudre d'érythritol permet de créer des produits « à teneur réduite en calories » ou « sans calories » sans sacrifier le goût sucré.
2. Bon pour les dents, prévient les caries dentaires
L'érythritol est unique en son genre et non cariogène : il ne peut pas être métabolisé par les bactéries buccales nocives (telles que Streptococcus mutans) qui produisent de l'acide et de la plaque dentaire — deux causes principales de la carie dentaire.
3. Glycémie et insuline neutres, sans danger pour les diabétiques
L’érythritol n’a aucun impact sur la glycémie ni sur le taux d’insuline, ce qui représente un avantage crucial pour les personnes atteintes de diabète de type 1, de type 2 ou de diabète gestationnel, ainsi que pour celles qui suivent un régime pauvre en glucides (par exemple, cétogène) ou paléo.
4. Doux pour la digestion, effets secondaires minimes
Contrairement à d'autres polyols (comme le sorbitol et le mannitol) qui provoquent souvent des troubles digestifs (ballonnements, gaz, diarrhée) en fermentant dans le gros intestin, l'érythritol est bien toléré. Environ 90 % de l'érythritol ingéré est absorbé dans l'intestin grêle et éliminé par l'urine, ce qui limite fortement sa quantité atteignant le gros intestin.
5. Stable et polyvalent, préserve la qualité du produit
La grande stabilité thermique de l'érythritol (il ne fond pas et ne caramélise pas aux températures de cuisson) et sa résistance à la dégradation acide le rendent adaptable à diverses méthodes de transformation.
Application du produit
1. Industrie alimentaire
2. Industrie des boissons
3. Soins personnels et soins bucco-dentaires
4. Compléments alimentaires
Expédition et emballage
Service OEM et ODM
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